În weekend, Ciacova devine capitala gastronomică și turistică a pustei bănățene. La doar 30 de minute de Timişoara, are loc sâmbătă, 17 octombrie, o nouă ediţie a Festivalului Păturatei pe Crumpi.
„Între orele 10:00 și 18:00, Piața Cetății din Ciacova se transformă într-o mare cuină bănățeană, cu sufragerie în aer liber, reunind Păturesele Banatului împreună cu familiile lor din România și Serbia, dar și Puncte Gastronomice Locale, care vor găti pe „șpoherturi” cu lemne, ca pentru propria familie, mâncăruri bănățene demult uitate. În centrul sărbătorii se află Păturata pe Crumpi, supranumită „regina pustei bănățene”, o mâncare identitară, astăzi pe cale de dispariție, pregătită dintr-un papricaș de cartofi peste care se așază un aluat de ștrudel fără umplutură, rulat cu ajutorul feței de masă. Totul este gătit împreună, la aburi, sub capac, într-o cratiță mare din care se servește întreaga familie, alături de compot sau castraveți covăsiți„, transmit organizatorii.
Festivalul este organizat de Fata care gătește cu flori, prin inițiativa Zestre Culinară, și Primăria Orașului Ciacova, în parteneriat cu Consiliul Local Ciacova. Partener academic de onoare este Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara, iar partener de diplomație culinară este Gyermelyi.
„Festivalul Păturatei pe Crumpi de la Ciacova este un manifest de avangardă culinară pentru patrimoniul identitar al Banatului, pentru slow tourism & turism identitar, socializare între generații și recuperarea identității locale prin experiențe autentice, nu prin spectacole de consum. Slow tourism devine anti-turism, pentru că eu cred cu tărie că microdestinațiile și gastronomia autentică bănățeană au nevoie de timp pentru a fi înțelese și de respect pentru a fi păstrate. Festivalul Păturatei pe Crumpi le cuprinde pe toate, inclusiv turismul identitar. Călătorii de o zi descoperă Ciacova așa cum este, iar locuitorii au un motiv de mândrie și de implicare. O mâncare modestă, Păturata pe Crumpi, devine motiv de călătorie pentru o experiență hiperlocală. Este o mâncare identitară, care aparține unei comunități precise și pe care nu o mai întâlnești nicăieri în România. Propun, totodată, un turism regenerativ, în care goștii nu doar consumă experiențe, ci contribuie la economia locală și la continuitatea tradițiilor comunității”, a declarat Claudia-Romana Rista, Fata care gătește cu flori.
Pe șpoherturile (sobe tradiționale de gătit cu lemne, prevăzute cu plită) așezate pe piatra cubică din Piața Cetății din Ciacova, recent restaurată, peste 70 de Păturese, împreună cu familiile lor, vor găti Păturata pe crumpi așa cum o pregătesc acasă, pentru cei dragi, și vor susține demonstrații culinare live pe toată durata festivalului.
Dintre participanți, 26 sunt invitați special din Banatul sârbesc, din localitățile Vladimirovac și Mesici, iar ceilalți vin din Ciacova, Macedonia, Cebza, Ghilad și alte comunități bănățene. Demonstrațiile culinare ale Pătureselor și atelierele de gătit ale Punctelor Gastronomice Locale se desfășoară pe parcursul întregii zile, în serii succesive, oferind goștilor posibilitatea de a descoperi cum se pregătește Păturata pe crumpi, de a o degusta aburindă și de a se bucura de alte mâncăruri bănățene pregătite ca pentru familie.
De asemenea, la Ciacova are loc sâmbătă şi a doua ediţie a acţiunii Ujina Bănățeană, care aduce în fața publicului o parte din bogăția gastronomică a familiilor bănățene, de la gustări cu preparate sărate produse în gospodărie și pogăcele cu jumări, la beigli, întinsuri, împăturate cu mac sau ludaie, pocărăi, baklavale, ștrudele, krempita, mehlșpais-uri și prăjituri pregătite pentru ocazii speciale.
Pentru copii vor fi organizate ateliere de pictură și diverse activități, iar vizitatorii vor putea descoperi și un mini-târg cu produse handmade și lavandă.
Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara și Stațiunea de Cercetare-Dezvoltare Agricolă Lovrin vor fi prezente cu informații utile pentru public.
Totodată, tot sâmbătă se desfăşoară a doua ediţie a programului „15 minute de VORBE FAINE”, la Casa Memorială Dositei Obradovici din Ciacova. În total, vor fi pregătite trei sesiuni de dialoguri culturale, cu scriitori, profesori, cercetători, specialiști în agricultură și gastronomie și lideri de opinie.
Intrarea la festival este liberă.
